Job Description
Nous recherchons un Directeur de la Restauration (Food & Beverage Manager) pour superviser l’ensemble des opérations de restauration de notre client, un prestigieux hôtel 5 étoiles situé à Bin El Ouidane, dans la province d’Azilal.
- Lieu : Bin El Ouidane, Province d’Azilal.
- Type de poste : Temps plein.
- Salaire : À négocier selon l'expérience et les qualifications..
- Avantages : Nourriture et logement fournis par l'hôtel.
Missions
- Veiller au respect des procédures, des normes et des règlements en vigueur dans le département Restauration.
- Recruter, former, et superviser une équipe de restauration performante, avec suivi des évaluations annuelles.
- Préparer et gérer le budget annuel, ainsi que les rapports mensuels pour les différents points de vente.
- Contrôler le budget de fonctionnement et effectuer un suivi rigoureux des inventaires à travers des check-lists.
- Collaborer avec le chef de cuisine et le directeur de l’hôtel pour créer et fixer les prix des menus.
- Superviser les achats, la gestion des fournisseurs, et assurer la qualité des produits livrés.
- Organiser et planifier les horaires de travail et les congés annuels du personnel F&B.
- Garantir le respect des normes d’hygiène, la satisfaction client et le bon déroulement des opérations dans les zones F&B.
- Superviser l’ensemble du personnel F&B et du Stewarding, gérer les réclamations clients avec professionnalisme et assurer une ambiance de travail positive.
Requirements
- Diplôme Bac+5 en gestion hôtelière
- Expérience confirmée de 5 à 7 ans, avec toutes les attestations nécessaires, en tant que Directeur Restauration dans un hôtel de luxe ou un restaurant haut de gamme
- Compétences solides en gestion d'équipe et leadership
- Excellente connaissance des tendances culinaires, du service client et des standards hôteliers
- Sens des finances et expérience en gestion de budgets et de coûts
- Sens des finances et expérience en gestion de budgets et de coûts
- Maîtrise parfaite de la langue française, tant à l'oral qu'à l'écrit
- Excellentes compétences en communication, empathie et patience
- Capacité à analyser et résoudre les problèmes, multitâche et gestion du temps
- Capacité à analyser et résoudre les problèmes, multitâche et gestion du temps
